Miến dong Bắc Kạn được làm từ tinh bột của củ dong riềng nguyên chất, sợi miến giữ được màu đặc trưng (hơi xám) của củ dong riềng. Đặc biệt khi chế biến các món ăn, sợi miến dai không bị bở, nát. Năm 2012, Miến dong Bắc Kạn đã Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận được bảo hộ Nhãn hiệu tập thể sản phẩm Miến dong Bắc Kạn.

Hiện nay trên địa bàn tỉnh có 4 đơn vị sản xuất miến dong đạt sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên, sản phẩm miến dong Bắc Kạn được nâng cao uy tín chất lượng, được thị trường trong nước và nước ngoài đón nhận tiêu thụ mạnh và đặc biệt vừa qua Hợp tác xã Tài Hoan đã xuất khẩu sản phẩm miến sang Cộng hòa Séc.

Năm 2020 diện tích trồng dong riềng đạt 500 ha, năng suất 78 tấn/ha, sản lượng trên 38.000 tấn củ, tương ứng với 5.000 tấn tinh bột để sản xuất ra khoảng 3.000 tấn miến. Sản lượng miến được sản xuất trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn khoảng 1.300 đến 1.500 tấn.

MỘT SỐ CƠ SỞ SẢN XUẤT TIÊU BIỂU

HTX Tài Hoan

Giám đốc: Nguyễn Thị Hoan

ĐC: Xã Côn Minh, huyện Na Rì

ĐT: 0984 602 642

CSSX Hoàng Thị Mười

ĐC: Xã Yến Dương, huyện Ba Bể

ĐT: 0948.322.769

CSSX Nguyễn Văn Thiện

ĐC: Xã Mỹ Phương, huyện Ba Bể

ĐT: 0973.322.661